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Jul
12
2017
ACE-Matão realiza o PAS – Programa alimentos Seguros
Na tarde desta terça-feira, 11, empresários matonenses do ramo alimentício se reuniram no auditório da ACE-Matão para dar início ao programa de consultoria PAS.
O PAS é fruto de uma parceria entre a Associação Comercial e Empresarial de Matão, o SEBRAE-SP e o SENAC, o qual tem como objetivo desenvolver procedimentos operacionais padronizados de boas práticas de fabricação e manuseio de alimentos.
O programa PAS-MESA tem 3 setores complementares: O setor legislativo – Legislação do Ministério da saúde e da ANVISA; O setor alimentício – Práticas de higiene e manuseio de alimentos, aumento da satisfação dos clientes, qualidade dos insumos, estrutura física, controle de pragas, higiene, produção e distribuição de alimentos, ampliação do mercado, manutenção de clientes e produção responsável e eficaz; E o setor de qualidade – Retrabalho, desperdício, horas extra, reclamação, espera, atrasos, estoques excessivos, erros nas entregas, rotatividade de funcionários, burocracia e inadequação a normas sanitárias
Serão 15 horas de capacitação dividida em 4 dias, onde avaliarão a estrutura e os processos da empresa, para assim determinarem um plano de ação para adequar os setores, incluindo 27 horas de consultoria divididas em 6 visitas nos estabelecimentos participantes.
Após o programa, tanto os restaurantes como os participantes receberão o certificado: Programa Alimentos Seguros – reconhecido pela ANVISA e o Ministério da Saúde.
